MILLE-FEUILLE AUX AUBERGINES ET MOZARELLA
Mille-feuille de aubergines et mozzarella
2 aubergines 2 mozzarella 1/2 baguette au levain 4c ? soupe d’huile d’olive truff ?e 2c ? soupe de Vinaigre balsamique sel
Lavez les aubergines, puis d ?taillez-les en rondelles.. Fait-les dorer des deux c ?t ?s,jusqu’ ? ce qu’elles soient bien tendres, ?gouttez-les sur un papier absorbant.
Coupez les boules de mozzarella en rondelles Superposez une tranche d’aubergine sur une tranche de mozzarella, recouvrez avec le reste des aubergines et mozzarella et ainsi de suite.
Arrosez avec de la vinaigrette et servez avec des pains grill ?s
FILETS DE BAR
4 filets de bar avec la peau 4 pommes de terre huile d’olive sel jus de citron
Epluchez les pommes de terre, taillez les dans le sens de la longueur, mettez-les cuir, les ?gouttez et ?crasez les avec la fourchette, arrosez avec l’huile d’olive, sal ?z Salez les filets, uniquement c ?te peau, les po ?le 3-4 min dans 40g de beurre fondu, toujours c ?te peau. Au terme de la cuisson dressez les filets sur les pommes de terre ?cras ?es. Arrosez les filets avec l’huile d’olive et le jus de citron
Bon app ?tit !
